Avaliação das propriedades físico-químicas do sumo de fruta sem álcool - Iortyom, Terkuma;Abana, Stanislas
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O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.

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Produktbeschreibung
O livro fornece uma análise abrangente de novos métodos alternativos de controlo da qualidade na produção/consumo de sumos de fruta. Os parâmetros físico-químicos e os métodos empregues são apresentados e tratados de uma forma simples para uma fácil compreensão. O problema da adulteração dos sumos de fruta e das doenças relacionadas com a nutrição também é analisado. Os produtores/consumidores de sumos de fruta, as agências governamentais de controlo de qualidade/órgãos reguladores (alimentação/fármacos) e os médicos acharão este livro muito útil de uma forma ou de outra.
Autorenporträt
O autor, Iortyom Emmanuel Terkuma, é titular de um B. Sc. (HONS) em Física, de um Certificado em Design Experimental e Competências de Instrumentação, de um Certificado em Formação de Rotina de Laboratório (RPLT), (entre outros). Atualmente, é tecnólogo/cientista de laboratório no Departamento de Ciências Físicas da Universidade de Mkar-Mkar, Estado de Benue, Nigéria.