Avaliação de cultivares de bagas para preparação de produto osmo-desidratado
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O processamento é uma das soluções mais eficazes para reduzir os desperdÃcios. O acondicionamento e o armazenamento cientÃfico dos doces reduzem substancialmente as perdas pós-colheita e os custos de comercialização, o que permite ao produtor obter um preço competitivo. O estudo teve como objetivo a composição fÃsico-quÃmica do fruto da baga de diferentes cultivares, a seleção de diferentes cultivares para a preparação de doces e a avaliação dos recipientes de embalagem para doces de baga e da relação custo/benefÃcio. A possibilidade e a utilização da baga para a produÃ...
O processamento é uma das soluções mais eficazes para reduzir os desperdÃcios. O acondicionamento e o armazenamento cientÃfico dos doces reduzem substancialmente as perdas pós-colheita e os custos de comercialização, o que permite ao produtor obter um preço competitivo. O estudo teve como objetivo a composição fÃsico-quÃmica do fruto da baga de diferentes cultivares, a seleção de diferentes cultivares para a preparação de doces e a avaliação dos recipientes de embalagem para doces de baga e da relação custo/benefÃcio. A possibilidade e a utilização da baga para a produção de doces criará emprego, gerará rendimentos para os agricultores e resolverá as perdas pós-colheita associadas ao excesso de mercado.
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