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O cultivo do cogumelo é uma das indústrias hortícolas de crescimento mais rápido e tecnologicamente mais sofisticadas do mundo. Mais de sessenta géneros são produzidos comercialmente em todo o mundo como alimentos. Entre estes, três espécies de cogumelos comestíveis, cogumelos de botão branco (Agaricus bisporus), cogumelos de palha de arroz (Volvariella spp.) e cogumelos ostra (Pleurotus sp.) são cultivados comercialmente na Índia. O cogumelo botão Agaricus bisporus tem uma longa história de cultivo de mais de 300 anos, e o primeiro cultivo comercial foi noticiado em França no século XVIII. Os cogumelos comestíveis são os corpos carnudos de frutificação de fungos, que podem ser colhidos selvagens ou cultivados. Os cogumelos cultivados são geralmente cultivados em salas escuras e climatizadas. A característica significativa do cultivo de cogumelos é que estes são inteiramente cultivados em resíduos e convertem um amplo espectro de resíduos agrícolas e industriais em produtos consumíveis. Após a colheita dos cogumelos, os resíduos sólidos actuam como composto orgânico que contém nutrientes naturais e enriquece ainda mais o solo.