Uma das principais áreas da medicina veterinária moderna na agricultura é a produção de produtos animais de alta qualidade, que é uma parte central da Doutrina de Segurança Alimentar do país. Isto requer o desenvolvimento sustentável da produção doméstica de alimentos e matérias-primas, investigação científica fundamental e aplicada sobre a avaliação da segurança médica e biológica de novas fontes e ingredientes alimentares. Melhorar as defesas do organismo, a resistência a factores ambientais agressivos, e a actividade funcional de vários sistemas a fim de fazer melhor uso deles é uma questão importante.