Avaliação microbiológica de ambiente, utensílios, superfícies e mãos - Ferreira, Luiz Carlos;Santos, Rosilva P.
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Este livro é referente ao Trabalho de Conclusão de Curso de graduação intitulado "Avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e das mãos dos manipuladores em uma unidade de abate de suínos na cidade de Januária-MG", de autoria de Rosilva Pereira dos Santos, com a orientação do Professor Dr. Luiz Carlos Ferreira do Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). São discutidos nesta obra a avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e mãos de manipuladores de alimentos de uma unidade alimentar destinada ao abate de suínos, sendo tal avaliação relacionada aos riscos para a saúde dos consumidores.…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro é referente ao Trabalho de Conclusão de Curso de graduação intitulado "Avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e das mãos dos manipuladores em uma unidade de abate de suínos na cidade de Januária-MG", de autoria de Rosilva Pereira dos Santos, com a orientação do Professor Dr. Luiz Carlos Ferreira do Instituto Federal Norte de Minas Gerais (IFNMG). São discutidos nesta obra a avaliação microbiológica do ambiente, utensílios, superfícies e mãos de manipuladores de alimentos de uma unidade alimentar destinada ao abate de suínos, sendo tal avaliação relacionada aos riscos para a saúde dos consumidores.
Autorenporträt
Graduação em Ciências pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. É professor titular do Instituto Federal Norte de Minas Gerais.