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Las bacterias psicrotróficas pueden desarrollarse en ambientes fríos y son responsables del deterioro de los alimentos refrigerados. Han recibido una atención creciente por parte de la comunidad científica debido a su resistencia a múltiples antibióticos. Y lo que es más interesante, se ha demostrado que un alto grado de resistencia a los metales pesados está asociado a la resistencia a múltiples antibióticos. Este estudio evaluó, por tanto, la distribución de rasgos de resistencia a antibióticos y metales pesados entre el grupo de psicrótrofos recuperados de alimentos refrigerados en mal estado. El descubrimiento de psicrótrofos resistentes a metales pesados puede contribuir a la búsqueda de nuevas enzimas con capacidad de biorremediación y a mejorar nuestra comprensión de los mecanismos de resistencia a metales inducida a bajas temperaturas.
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