Kawthar BELKAALOUL

Bactérias do ácido lático: Propriedades funcionais

modulação da função intestinal

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Produktbeschreibung

Os leites fermentados são fontes de péptidos bioactivos que modulam as funções intestinais. Hidrolisados fermentados por: Lactobacillus paracasei, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Bifidobacterium longum, Lactobacillus plantarum e Sstreptococcus thermophillus foram estudados por eletroforese e cromatografia. A atividade antioxidante e os efeitos no intestino de ratinhos sensibilizados à ¿-Lg e ao leite, seguidos de histologia do jejuno, foram realizados. Os resultados revelaram um desempenho proteolítico e uma capacidade antioxidante. O efeito preventivo mostrou uma ligeira produção de IgG e IgE anti-Blg. A câmara de Ussing mostra que a resposta à estimulação alergénica é menor. O estudo histológico revelou, nos grupos que receberam hidrolisados, danos menores com sinais inflamatórios mais fracos e vilosidades mais ou menos aumentadas. Os hidrolisados têm um efeito preventivo e terapêutico e parecem ter um efeito protetor sobre o epitélio intestinal. A estirpe L.paracasei é um candidato interessante, uma vez que os seus efeitos terapêuticos e preventivos são mais marcados.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 25. April 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786207432134
• ISBN-10: 6207432134
• Artikelnr.: 70473566

Autorenporträt

Laureata all'Università di Orano 1 Ahmed Benbella, ho conseguito il Diplôme d'Étude Supérieur in Microbiologia nel 2001, seguito da un Magister in Fisiologia della nutrizione e sicurezza alimentare nel 2009. Ho poi completato il mio dottorato di ricerca nello stesso campo nel 2015 e ho acquisito la mia Habilitation Universitaire nel 2019.