Bactérias probióticas de produtos lácteos e saúde humana - Hassan, Mohamed
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A fermentação de alimentos lácteos apresenta um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos a longo prazo.O probiótico é definido como"um suplemento alimentar microbiano vivo que afecta vantajosamente o animal hospedeiro ao melhorar o seu equilíbrio microbiano intestinal".Os Probióticos também são definidos como "microrganismos vivos, que quando incluídos nos alimentos podem influenciar a composição e a actividade da microbiota intestinal, modular a resposta inflamatória, melhorar a barreira intestinal não específica e reforçar ou modular a mucosa e a resposta imunitária sistémica".Os…mehr

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Produktbeschreibung
A fermentação de alimentos lácteos apresenta um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos a longo prazo.O probiótico é definido como"um suplemento alimentar microbiano vivo que afecta vantajosamente o animal hospedeiro ao melhorar o seu equilíbrio microbiano intestinal".Os Probióticos também são definidos como "microrganismos vivos, que quando incluídos nos alimentos podem influenciar a composição e a actividade da microbiota intestinal, modular a resposta inflamatória, melhorar a barreira intestinal não específica e reforçar ou modular a mucosa e a resposta imunitária sistémica".Os mecanismos pelos quais os probióticos exercem seus benefícios à saúde incluem propriedades antimutagênicas, estimulação dos sistemas de defesa do hospedeiro, imunomodulação e a exclusão competitiva de patógenos pela produção de pequenos peptídeos catiônicos antimicrobianos (AMPs).As defensinas são pequenos peptídeos catiônicos antimicrobianos predominantemente encontrados em leucócitos e células epiteliais envolvidas na defesa do hospedeiro.Inteligência Artificial foi usada para traduzir este livro.
Autorenporträt
Dados do Autor Mohamed Taha Ali Hassan é sudanês, possui um doutoramento em língua inglesa Universiti Putra Malaysia UPM, MA, UPM e BA Juba University. Trabalhou no Colégio Comboni de Cartum (1993-2000) e no Colégio Universitário Combni (2003-2005). Em 2003 ingressou na Universidade Alzaem Alazhri até agora. Em 2013 tornou-se Professor Assistente.