Baga Serendipity: sua domesticação, composição e utilizações
Uma baía subutilizada na floresta tropical
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A baga da serendipidade (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) é um fruto silvestre comummente encontrado na floresta tropical do sudoeste da Nigéria. Este fruto é subutilizado e é uma das culturas em risco de extinção na Nigéria. Contém uma quantidade significativa de um edulcorante proteico natural chamado "monelina". A semente contém uma grande quantidade de óleo constituído por ácidos gordos insaturados. O livro é composto por seis capítulos que abordam a ameaça de extinção da cultura, a domesticação, a propagação, os compostos voláteis do óleo e as composições...
A baga da serendipidade (Dioscoreophyllum cumminsii (Stapf) Diels) é um fruto silvestre comummente encontrado na floresta tropical do sudoeste da Nigéria. Este fruto é subutilizado e é uma das culturas em risco de extinção na Nigéria. Contém uma quantidade significativa de um edulcorante proteico natural chamado "monelina". A semente contém uma grande quantidade de óleo constituído por ácidos gordos insaturados. O livro é composto por seis capítulos que abordam a ameaça de extinção da cultura, a domesticação, a propagação, os compostos voláteis do óleo e as composições químicas da farinha e do óleo da semente. O livro tem como objetivo informar sobre a importância e a utilização da baga da serendipidade e a necessidade de a população local conhecer as razões da domesticação da planta, bem como a sua utilização para fins industriais.
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