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Diabetes ist eine der häufigsten degenerativen Erkrankungen weltweit. Derzeit sind 422 Millionen Erwachsene von Diabetes betroffen und 3,7 Millionen Menschen sterben an Diabetes und seinen Begleiterkrankungen. Laut dem Bericht der Weltgesundheitsorganisation liegt Indien nach China an zweiter Stelle der weltweit am häufigsten auftretenden Diabeteserkrankungen. Bei jedem elften Menschen wird Diabetes diagnostiziert. Ziel der Studie ist die Entwicklung neuer Nahrungsmittel zur Reduzierung von Diabetes mellitus und die Bekanntmachung der Diabetikergemeinschaft mit den entwickelten Produkten durch geeignete Ernährungsinterventionen.