Saru Jayaraman

Behind the Kitchen Door

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

A groundbreaking exploration of the political, economic, and moral implications of dining out, focusing on the lives of restaurant workers in major cities across the United States.

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Produktdetails

• Verlag: Cornell University Press
• Seitenzahl: 208
• Erscheinungstermin: 31. Januar 2014
• Englisch
• Abmessung: 228mm x 155mm x 13mm
• Gewicht: 281g
• ISBN-13: 9780801479519
• ISBN-10: 0801479517
• Artikelnr.: 40052629

Autorenporträt

Saru Jayaraman. foreword by Eric Schlosser

Inhaltsangabe

Foreword by Eric Schlosser1. The Hands on Your Plate2. Real Sustainability,
Please!3. Serving While Sick4. $2.13-The Tipping Point5. Race in the
Kitchen6. Women Waiting on Equality7. Recipes for ChangeAppendix: A Note on
Sources and DataNotes
Selected Bibliography