Quique Contreras

Benefícios do ácido oxálico nas uvas de mesa

Aplicação de ácido oxálico na pré-colheita para melhorar a qualidade das uvas de mesa na colheita e durante o armazenamento

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Produktbeschreibung

O ácido oxálico (AO) é um produto metabólico de plantas com muitas funções fisiológicas, sendo a mais importante o aumento das respostas de defesa de várias enzimas e metabolitos secundários. Por esta razão, em 2017 foram aplicadas três doses de AO no campo: 0,5, 1 e 5 mM, na casta 'Magenta'. O efeito do tratamento na evolução dos parâmetros fisiológicos e de qualidade das bagas, assim como no conteúdo de compostos bioativos e sistemas antioxidantes foi avaliado durante 45 dias de armazenamento a 2 °C.O tratamento mostrou uma redução significativa na perda de peso e na taxa respiratória das bagas tratadas, bem como uma melhoria do estado dos caules e um atraso na perda de firmeza. Além disso, foi observado um aumento tanto na cor vermelha quanto no conteúdo de compostos bioativos e sistemas antioxidantes das bagas tratadas na colheita e durante o armazenamento, com a dose de AO 5 mM mostrando os melhores resultados. Em conclusão, a AO pode ser uma boa estratégia para aumentar a qualidade das uvas de mesa na vindima e manter a sua qualidade durante o armazenamento.

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Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 30. Dezember 2020
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786203171624
• ISBN-10: 620317162X
• Artikelnr.: 62138248

Autorenporträt

Graduate in Food Science and Technology and graduate in Human Nutrition and Dietetics with a wide training in the post-harvest area of vegetable products, he currently combines his professional work in the food industry with scientific research in congresses and specialized magazines such as Hospital Nutrition.