Sonika M, Nagalambika Prasad

Beta-galaktozidaza: Proizwodstwo i harakteristika

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Beta-galaktozidaza, obychno nazywaemaq laktazoj, - odin iz wazhnejshih fermentow, ispol'zuemyh w molochnoj promyshlennosti; ona kataliziruet gidroliz laktozy do whodqschih w ee sostaw monosaharidow glükozy i galaktozy. Ferment byl ochischen iz syrogo fermenta s pomosch'ü osazhdeniq sul'fatom ammoniq, dializa, ionoobmennoj hromatografii s ispol'zowaniem DEAE-cellülozy, ionoobmennoj hromatografii i gel'-fil'tracionnoj hromatografii. Molekulqrnaq massa ¿-galaktozidazy, opredelennaq na gele dodecilsul'fat natriq - PAAG, sostawlqet primerno ot 45 kDa do 55 kDa. Optimal'naq temperatura i rN dlq aktiwnosti ätoj beta-galaktozidazy sostawili 40°C i rN 8,0, sootwetstwenno. Poluchennye rezul'taty pozwolqüt predpolozhit', chto dannyj ferment mozhet byt' prigoden kak dlq gidroliza laktozy, tak i dlq proizwodstwa galaktooligosaharidow pri pererabotke moloka.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 11. Mai 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786207528578
• ISBN-10: 6207528573
• Artikelnr.: 70647791

Autorenporträt

Doktor Nagalambika Prasad rabotaet docentom na kafedre mikrobiologii w JSS AHER, Majsuru. Issledowaniq w laboratorii sosredotocheny na razlichnyh aspektah mikrobiologii pochwy, mikrobiologii wody, mikorizy i medicinskih rastenij, a takzhe na izuchenii ingibiruüschego dejstwiq ätih bioaktiwnyh soedinenij na infekcionnye mikroorganizmy.