Sonika M, Nagalambika Prasad

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Beta-galaktozidaza: Proizwodstwo i harakteristika

Beschreibung

Beta-galaktozidaza, obychno nazywaemaq laktazoj, - odin iz wazhnejshih fermentow, ispol'zuemyh w molochnoj promyshlennosti; ona kataliziruet gidroliz laktozy do whodqschih w ee sostaw monosaharidow glükozy i galaktozy. Ferment byl ochischen iz syrogo fermenta s pomosch'ü osazhdeniq sul'fatom ammoniq, dializa, ionoobmennoj hromatografii s ispol'zowaniem DEAE-cellülozy, ionoobmennoj hromatografii i gel'-fil'tracionnoj hromatografii. Molekulqrnaq massa ¿-galaktozidazy, opredelennaq na gele dodecilsul'fat natriq - PAAG, sostawlqet primerno ot 45 kDa do 55 kDa. Optimal'naq temperatura i rN dlq aktiwnosti ätoj beta-galaktozidazy sostawili 40°C i rN 8,0, sootwetstwenno. Poluchennye rezul'taty pozwolqüt predpolozhit', chto dannyj ferment mozhet byt' prigoden kak dlq gidroliza laktozy, tak i dlq proizwodstwa galaktooligosaharidow pri pererabotke moloka.

Autor

Il dottor Nagalambika Prasad lavora come professore assistente presso il Dipartimento di Microbiologia del JSS AHER di Mysuru. La ricerca nel laboratorio si concentra su vari aspetti tra la microbiologia del suolo, la microbiologia dell'acqua, le micorrize e le piante medicinali, nonché sull'indagine dell'effetto inibitorio di questi composti bioattivi sui microrganismi infettivi.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 11. Mai 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786207528578
• ISBN-10: 6207528573
• Artikelnr.: 70647791