Sneha Terde, Vishnu Dandekar, Shashikant Jagadale

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Bevande al siero di latte Kokum

Bevanda al siero di latte

Beschreibung

Il siero di latte è utilizzato nell'industria alimentare per il suo valore altamente nutritivo, le sue eccellenti proprietà funzionali e per ridurre il costo di produzione del principale prodotto alimentare. Il siero è il più importante sottoprodotto dell'industria lattiero-casearia, prodotto principalmente al momento della produzione di formaggio, caseina, paneer, chhana e altri prodotti a base di latte coagulato.Il Kokum(Garcinia indica) è un albero da frutto di importanza culinaria, medicinale, nutraceutica e industriale nell'India meridionale, specialmente nella regione di Konkan. Lo sciroppo è molto apprezzato come bevanda salutare, mentre la buccia del frutto essiccato è usata come spezia e condimento.

Autor

Miss. Sneha Harishchandra Terde (Ph. D. Scholar), geboren am 25. Oktober 1997, erhielt einen B. Sc. (Agri.) und M.Sc. (Agri.) Abschluss in Milchwirtschaft vom College of Agriculture, Dr. Balasaheb Sawant Konkan Krishi Vidyapeeth, Dapoli, mit einer Forschungsarbeit.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 5. Mai 2022
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9786204698588
• ISBN-10: 6204698583
• Artikelnr.: 63973069