Bewährte Verfahren für Lebensmittel in Haushalten in der Stadt Santa Maria-RS - Cecconi Deon, Barbara;R. Hecktheuer, Luisa Helena
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Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass Krankheiten, die durch verunreinigte Lebensmittel verursacht werden, eines der am weitesten verbreiteten Gesundheitsprobleme der Welt sind. Heutzutage haben Lebensmittel, die zu Hause zubereitet werden, einen großen Einfluss auf das Auftreten von lebensmittelbedingten Krankheiten (FTS), die auf Hygienemängel im Umgang mit Lebensmitteln zurückzuführen sind. Vor diesem Hintergrund zielte diese Studie auf die Entwicklung und Anwendung eines Schulungsprogramms über gute Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln zu Hause ab.

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Produktbeschreibung
Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass Krankheiten, die durch verunreinigte Lebensmittel verursacht werden, eines der am weitesten verbreiteten Gesundheitsprobleme der Welt sind. Heutzutage haben Lebensmittel, die zu Hause zubereitet werden, einen großen Einfluss auf das Auftreten von lebensmittelbedingten Krankheiten (FTS), die auf Hygienemängel im Umgang mit Lebensmitteln zurückzuführen sind. Vor diesem Hintergrund zielte diese Studie auf die Entwicklung und Anwendung eines Schulungsprogramms über gute Praktiken im Umgang mit Lebensmitteln zu Hause ab.
Autorenporträt
Nutrizionista laureato presso l'Università Francescana (2006), Specialista in Qualità degli Alimenti-CBES (2008). Laureato presso il Programma speciale di formazione degli insegnanti per l'istruzione professionale (2011) e Master in Scienze e tecnologie alimentari-UFSM (2012). Professore di Educazione di base, tecnica e tecnologica presso l'IFFar - São Vicente do Sul.