Bio-controllo dei biofilm industriali - Ksontini, Hamida
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Il biofilm è una modalità comune di crescita batterica su superfici organiche o inorganiche in contatto con un liquido e si scopre che è un processo dinamico e diversi meccanismi sono coinvolti nell'adesione e nella crescita dei batteri su materiali sintetici. Al fine di determinare la cinetica di adesione dei batteri all'interno dei biofilm, la formazione di biofilm di latte e di biofilm termoresistenti di B.cereus è stata eseguita in circuiti pilota a flusso continuo in silicone e acciaio inossidabile. Le osservazioni ESEM hanno mostrato una struttura compatta di biofilm dopo 9 ore di…mehr

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Produktbeschreibung
Il biofilm è una modalità comune di crescita batterica su superfici organiche o inorganiche in contatto con un liquido e si scopre che è un processo dinamico e diversi meccanismi sono coinvolti nell'adesione e nella crescita dei batteri su materiali sintetici. Al fine di determinare la cinetica di adesione dei batteri all'interno dei biofilm, la formazione di biofilm di latte e di biofilm termoresistenti di B.cereus è stata eseguita in circuiti pilota a flusso continuo in silicone e acciaio inossidabile. Le osservazioni ESEM hanno mostrato una struttura compatta di biofilm dopo 9 ore di contatto sui supporti con una percentuale di occupazione del 90% della superficie che presenta variazioni delle caratteristiche fisico-chimiche di ydrophobicity e tensioni superficiali. Al fine di ottimizzare un metodo di inibizione del biofilm, è stato sviluppato un bio-rivestimento da un ceppo di Lc. lactis per proteggere la superficie attraverso il fenomeno emergente del "rivestimento" minimizzando l'adesione batterica e di conseguenza la formazione di biofilm. La valutazione dell'impatto del bio-rivestimento dei supporti ha mostrato una diminuzione del tasso di cellule aderenti all'80%.
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Autorenporträt
Dr. Hamida Ksontini. Profesor adjunto de Microbiología Alimentaria e Industrial con experiencia en Seguridad Alimentaria. Ganador del 1er premio del proyecto europeo LACTIMED en la mejora de los productos lácteos de la cuenca mediterránea y titular de la idea del proyecto Biolact protect: un biodetergente para la lucha contra los biofilms.