La produzione di metano dalla biomassa è necessaria per l'indipendenza energetica e la gestione dei rifiuti. I rifiuti animali, con il loro rapporto carbonio/azoto relativamente basso, possono essere migliorati ai fini della digestione con l'aggiunta di rifiuti cellulosici, come residui di colture, erbe, paglia, ecc. Le conoscenze sulla conversione di substrati diversi dallo sterco bovino tradizionalmente utilizzato per la produzione di biogas sono insufficienti. Pertanto, per preparare il biogas sono stati utilizzati gli scarti di frutta e verdura disponibili.