Biología de la Lactancia Materna - Aguilar Manzo, Jonathan
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La importancia de conocer el daño que un proceso físico-químico puede generar a la Leche Humana es fundamental, ya que es un producto cuya disponibilidad es baja y en muchas ocasiones nula. El proceso de pasteurización es utilizado para brindar la inocuidad necesaria a la Leche Humana, pero al mismo tiempo puede alterar la conformación de los componentes Inmunológicos en específico la inmunoglobulina A, que brinda la protección a los neonatos, siendo entonces la primer barrera de defensa contra agentes que puedan causar alteraciones al organismo de los lactantes, debido a las altas…mehr

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Produktbeschreibung
La importancia de conocer el daño que un proceso físico-químico puede generar a la Leche Humana es fundamental, ya que es un producto cuya disponibilidad es baja y en muchas ocasiones nula. El proceso de pasteurización es utilizado para brindar la inocuidad necesaria a la Leche Humana, pero al mismo tiempo puede alterar la conformación de los componentes Inmunológicos en específico la inmunoglobulina A, que brinda la protección a los neonatos, siendo entonces la primer barrera de defensa contra agentes que puedan causar alteraciones al organismo de los lactantes, debido a las altas temperaturas a las que es sometida durante dicho proceso. El trabajo tuvo como objetivo cuantificar la inmunoglobulina A en el suero de la Leche Humana, por ser el anticuerpo más abundante y con mayor efecto protector, mediante un Módulo Fotométrico Multicanal COBAS C501. Los resultados se contrastaron con muestras de leche cruda la cual no fue sometida a ningún tratamiento, contra leche que se sometióa pasteurización, obteniendo como resultado que el proceso al que fue sometida la Leche Humana no afecta en la disminución de la inmunoglobulina A.
Autorenporträt
Aguilar Manzo, Jonathan
Egresado de la Licenciatura en Biología de la Universidad Autónoma de Zacatecas en 2016. Partícipe en las X Jornadas de Ciencias Químicas UAZ y la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología. Su trabajo ha sido ganador del 6to. Concurso Nacional de lactancia Materna en el VIII Congreso Internacional de Lactancia Materna en Toluca, Estado de México.