Andrea John

Biomarker lebensmittel- und umweltrelevanter Xenobiotika. Analytik von Glutathionkonjugaten und Mercaptursäuren

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) repräsentieren eine Klasse von Xenobiotika, die ¿ neben anderen Quellen ¿ in unterschiedlichen Arten von Lebensmitteln auftreten. Nach der Nahrungsaufnahme werden die PAK bereits beim Passieren des Gastrointestinaltraktes durch Phase-I- und Phase-II-Enzyme metabolisiert. Die hierbei gebildeten Metaboliten unterliegen anschließend einem Transport durch die in den Epithelzellen entlang des Verdauungstraktes lokalisierten Proteine der ATP-binding cassette-Familie. PAK können über ihre jeweiligen Dihydrodiole zu den biologisch aktiven Dihydrodiolepoxiden umgesetzt werden, welche über die Fähigkeit verfügen, genotoxische DNA-Addukte zu bilden. Es besteht jedoch die Möglichkeit der Detoxifizierung der Dihydrodiolepoxide durch Konjugationsreaktionen mit Glutathion (GSH) sowie einer nachfolgenden Exkretion der gebildeten Konjugate aus der Zelle.

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Produktdetails

• Verlag: Cuvillier / Jentzsch-Cuvillier, Annette
• Seitenzahl: 176
• Erscheinungstermin: 19. August 2010
• Deutsch
• Abmessung: 210mm x 148mm x 10mm
• Gewicht: 236g
• ISBN-13: 9783869554426
• ISBN-10: 3869554428
• Artikelnr.: 31384340