Bioperserwatywne efekty dzia¿ania bakterii kwasu mlekowego - Amer, Abeer;Emaraa, Essa;Amer, Mohamed
26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Niniejsze opracowanie dotyczy: 1-Ewaluacja aktywno¿ci przeciwgrzybiczej wybranych bakterii kwasu mlekowego (4 szczepy Lactobacillus) wobec kilku gatunków dro¿d¿y i ple¿ni w pod¿o¿ach agarowych laboratoryjnych. 2- Wykazanie skuteczno¿ci wybranych przeciwgrzybiczych bakterii kwasu mlekowego w zapobieganiu wzrostu dro¿d¿y i ple¿ni na skoncentrowanym jogurcie (Labneh) oraz zbadanie stabilno¿ci ich aktywno¿ci przeciwgrzybiczej w okresie przechowywania. Szczepy grzybów zostäy wykorzystane do sztucznego skäenia labneh. Badanie aktywno¿ci 3-grzybiczej: Do wykrywania aktywno¿ci przeciwgrzybiczej…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Niniejsze opracowanie dotyczy: 1-Ewaluacja aktywno¿ci przeciwgrzybiczej wybranych bakterii kwasu mlekowego (4 szczepy Lactobacillus) wobec kilku gatunków dro¿d¿y i ple¿ni w pod¿o¿ach agarowych laboratoryjnych. 2- Wykazanie skuteczno¿ci wybranych przeciwgrzybiczych bakterii kwasu mlekowego w zapobieganiu wzrostu dro¿d¿y i ple¿ni na skoncentrowanym jogurcie (Labneh) oraz zbadanie stabilno¿ci ich aktywno¿ci przeciwgrzybiczej w okresie przechowywania. Szczepy grzybów zostäy wykorzystane do sztucznego skäenia labneh. Badanie aktywno¿ci 3-grzybiczej: Do wykrywania aktywno¿ci przeciwgrzybiczej zastosowano dwie ró¿ne metody (metod¿ nak¿adkow¿ i metod¿ tarczow¿).Ta ksi¿¿ka zostäa przet¿umaczona przy u¿yciu sztucznej inteligencji.
Autorenporträt
Abeer Amer (früher Abeer E. A. Amer) wurde in Ägypten geboren. Sie hat einen MSc. in Molkereiwissenschaft und -technologie und einen Ph.D. in Lebensmittelwissenschaft erworben. Sie forscht seit über 23 Jahren im Forschungszentrum für Landwirtschaft im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Viele ihrer Forschungsergebnisse wurden in Technologien umgesetzt und in der Industrie verwendet.