Abeer Amer, Essa Emaraa, Mohamed Amer

Bioperserwatywne efekty dzia¿ania bakterii kwasu mlekowego

w Labneh spoliage

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Niniejsze opracowanie dotyczy: 1-Ewaluacja aktywno¿ci przeciwgrzybiczej wybranych bakterii kwasu mlekowego (4 szczepy Lactobacillus) wobec kilku gatunków dro¿d¿y i ple¿ni w pod¿o¿ach agarowych laboratoryjnych. 2- Wykazanie skuteczno¿ci wybranych przeciwgrzybiczych bakterii kwasu mlekowego w zapobieganiu wzrostu dro¿d¿y i ple¿ni na skoncentrowanym jogurcie (Labneh) oraz zbadanie stabilno¿ci ich aktywno¿ci przeciwgrzybiczej w okresie przechowywania. Szczepy grzybów zostäy wykorzystane do sztucznego skäenia labneh. Badanie aktywno¿ci 3-grzybiczej: Do wykrywania aktywno¿ci przeciwgrzybiczej zastosowano dwie ró¿ne metody (metod¿ nak¿adkow¿ i metod¿ tarczow¿).Ta ksi¿¿ka zostäa przet¿umaczona przy u¿yciu sztucznej inteligencji.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Bezkresy Wiedzy
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 28. Februar 2020
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786200542250
• ISBN-10: 6200542252
• Artikelnr.: 58736995

Autorenporträt

Abeer Amer (früher Abeer E. A. Amer) wurde in Ägypten geboren. Sie hat einen MSc. in Molkereiwissenschaft und -technologie und einen Ph.D. in Lebensmittelwissenschaft erworben. Sie forscht seit über 23 Jahren im Forschungszentrum für Landwirtschaft im Bereich Lebensmittelwissenschaft und -technologie. Viele ihrer Forschungsergebnisse wurden in Technologien umgesetzt und in der Industrie verwendet.