José Ferrer, Eudaldo Acosta

Bioprocessi in ingegneria chimica

Fondamenti dei fenomeni di trasporto nel trasferimento di massa nei processi biotecnologici dell'agroindustria

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Produktbeschreibung

Questa ricerca scientifica mirava a valutare l'effetto del trasferimento di ossigeno sullo sviluppo microbico durante il processo di fermentazione allo stato solido, utilizzando modelli matematici dei fenomeni di trasporto per stabilire i coefficienti di trasferimento di massa del bioprocesso, insieme a dati sperimentali sul flusso d'aria e sulla crescita microbica provenienti da studi scientifici. In questo modo, è stato effettuato il trasferimento di massa coinvolto nella fermentazione ed è stata stabilita la relazione tra i requisiti di ossigeno per lo sviluppo microbico e la sua capacità di diffusione dalla fase gassosa all'interfaccia liquido-solido del bioprocesso. Delle quattro principali aree scientifiche accoppiate per la realizzazione di un processo biotecnologico (Microbiologia, Biochimica, Genetica e Ingegneria Chimica), l'Ingegneria Chimica svolge un ruolo fondamentale nella scalabilità degli esperimenti a livello di laboratorio fino alla progettazione industriale, implementando i fenomeni di trasferimento di massa, calore e quantità di moto nelle operazioni unitarie utilizzate per i pre-trattamenti e i post-trattamenti necessari per la conduzione dei bioprocessi nei bioreattori e la successiva purificazione per ottenere i prodotti desiderati.

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Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 7. Oktober 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786208164577
• ISBN-10: 6208164575
• Artikelnr.: 71850018

Autorenporträt

José Ferrer : avec une carrière d'enseignant et de recherche scientifique dans plusieurs universités publiques et privées du Venezuela. Mes travaux de recherche, portant sur 83 articles publiés au niveau national et international, se concentrent sur les domaines suivants : technologie alimentaire, biotechnologie et phénomènes de transport. Eudaldo Acosta ; ingénieur chimiste avec expérience dans l'enseignement de la chimie.