Ian W. Sutherland, Sutherland Ian W.

Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides.

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Produktdetails

• Verlag: Cambridge University Press
• Seitenzahl: 172
• Erscheinungstermin: 15. Februar 2003
• Englisch
• Abmessung: 235mm x 157mm x 14mm
• Gewicht: 409g
• ISBN-13: 9780521363501
• ISBN-10: 0521363500
• Artikelnr.: 22126952

Inhaltsangabe

Preface
1. Introduction and definition
2. Analytical and structural methods
3. Exopolysaccharide structure
4. Exopolysaccharide-degrading enzymes
5. Biosynthesis
6. Physiological aspects of production
7. Genetics and regulation of exopolysaccharide synthesis
8. Physical properties of polysaccharides
9. Industrial uses - food
10. Industrial uses - non-food
11. Medical uses of exopolysaccharides
12. Future prospects
Index.