Ian W. Sutherland

Biotechnology of Microbial Exopolysaccharides

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides.

Produktdetails

• Verlag: Cambridge University Press
• Seitenzahl: 172
• Erscheinungstermin: 23. Februar 2008
• Englisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 10mm
• Gewicht: 259g
• ISBN-13: 9780521063944
• ISBN-10: 0521063949
• Artikelnr.: 23555468

Inhaltsangabe

Preface
1. Introduction and definition
2. Analytical and structural methods
3. Exopolysaccharide structure
4. Exopolysaccharide-degrading enzymes
5. Biosynthesis
6. Physiological aspects of production
7. Genetics and regulation of exopolysaccharide synthesis
8. Physical properties of polysaccharides
9. Industrial uses - food
10. Industrial uses - non-food
11. Medical uses of exopolysaccharides
12. Future prospects
Index.