Anu Shree Varshney

Biotecnologia na produção de ácido cítrico

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Produktbeschreibung

Nos últimos anos, o ácido cítrico foi produzido por extração direta dos citrinos. Com este método, a taxa de produção e a purificação eram muito baixas, o que não permitia satisfazer a procura crescente de ácido cítrico no mercado. Além disso, os resíduos gerados durante a produção eram muito elevados, o que suscitava preocupações ambientais. Existe uma procura de um método alternativo que possa produzir ácido cítrico a baixo custo, com uma taxa de produção elevada e gerando menos resíduos. Para o efeito, foram introduzidas técnicas de fermentação para a produção de ácido cítrico. O ácido cítrico é um dos ácidos orgânicos comercialmente importantes produzidos por fermentação. Para a sua produção, foram utilizados vários métodos de fermentação, tais como a superfície, submersa e em estado sólido. Neste livro foram discutidos os vários factores que afectam a taxa de produção, a história dos métodos de produção, as estirpes microbianas utilizadas para a produção, a bioquímica da produção de AC por Aspergillus niger, as técnicas de produção e o processo de recuperação.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 29. März 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786207328772
• ISBN-10: 6207328779
• Artikelnr.: 70264705

Autorenporträt

Anu Shree Varshney, Professora Assistente no Instituto de Tecnologia e Gestão Shivdan Singh, Aligarh (U.P), Índia. Estudou M.Tech em Biotecnologia na Amity University, Noida (U.P.), Índia. Publicou um trabalho de investigação sobre a produção, análise comparativa e quantitativa de ácido cítrico por Aspergillus niger utilizando resíduos alimentares como substrato em 2016.