Biotecnologie nella produzione di acido citrico - Varshney, Anu Shree
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Negli ultimi anni l'acido citrico è stato prodotto mediante estrazione diretta dagli agrumi. Con questo metodo il tasso di produzione e di purificazione era molto basso e non era in grado di soddisfare la crescente domanda di acido citrico sul mercato; inoltre, i rifiuti generati durante la produzione erano molto elevati e ciò comportava problemi ambientali. C'è bisogno di un metodo alternativo che possa produrre acido citrico a basso costo, ad alto tasso di produzione e generando meno rifiuti. Per questo motivo, sono state introdotte tecniche di fermentazione per la produzione di acido…mehr

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Produktbeschreibung
Negli ultimi anni l'acido citrico è stato prodotto mediante estrazione diretta dagli agrumi. Con questo metodo il tasso di produzione e di purificazione era molto basso e non era in grado di soddisfare la crescente domanda di acido citrico sul mercato; inoltre, i rifiuti generati durante la produzione erano molto elevati e ciò comportava problemi ambientali. C'è bisogno di un metodo alternativo che possa produrre acido citrico a basso costo, ad alto tasso di produzione e generando meno rifiuti. Per questo motivo, sono state introdotte tecniche di fermentazione per la produzione di acido citrico. L'acido citrico è uno degli acidi organici più importanti a livello commerciale, prodotto dalla fermentazione. Per la produzione sono stati utilizzati diversi metodi di fermentazione, come quelli di superficie, sommersi e allo stato solido. In questo libro sono stati discussi i vari fattori che influenzano il tasso di produzione, la storia dei metodi di produzione, i ceppi microbici utilizzati per la produzione, la biochimica della produzione di CA da parte di Aspergillus niger, le tecniche di produzione e il processo di recupero.
Autorenporträt
Anu Shree Varshney, Profesora Asistente en el Instituto Shivdan Singh de Tecnología y Gestión de Aligarh (U.P), India. Estudió un máster en Biotecnología en la Amity University, Noida (U.P.), India. Publicó un trabajo de investigación sobre Producción, análisis comparativo y cuantitativo de ácido cítrico por Aspergillus niger utilizando residuos de alimentos como sustrato en 2016.