Biotehnologiq w pischewoj promyshlennosti - Nesterenko, Anton;Kenijz, Nadezhda
51,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

V monografii rassmotreny voprosy biohimii myshechnoj, soedinitel'noj, zhirovoj tkani, a takzhe krovi. Osoboe vnimanie udeleno sostavu, svojstvam i pishhevoj cennosti myasa, biohimicheskim osnovam ego sozrevaniya, biohimicheskim izmeneniyam, proishodyashhim pri holodil'noj obrabotke i hranenii. Izlozheny principy vozniknoveniya tehnologicheskih defektov v myasnyh izdeliyah i sposoby ih ustraneniya. Prednaznacheno dlya studentov i magistrantov obuchajushhihsya po napravleniyam 35.03.07 "Tehnologiya proizvodstva i pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii", 19.04.03 "Produkty pitaniya zhivotnogo proishozhdeniya".…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
V monografii rassmotreny voprosy biohimii myshechnoj, soedinitel'noj, zhirovoj tkani, a takzhe krovi. Osoboe vnimanie udeleno sostavu, svojstvam i pishhevoj cennosti myasa, biohimicheskim osnovam ego sozrevaniya, biohimicheskim izmeneniyam, proishodyashhim pri holodil'noj obrabotke i hranenii. Izlozheny principy vozniknoveniya tehnologicheskih defektov v myasnyh izdeliyah i sposoby ih ustraneniya. Prednaznacheno dlya studentov i magistrantov obuchajushhihsya po napravleniyam 35.03.07 "Tehnologiya proizvodstva i pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii", 19.04.03 "Produkty pitaniya zhivotnogo proishozhdeniya".
Autorenporträt
Nesterenko A. A., kand. tehn. nauk, docent Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta imeni I.T. Trubilina. Kenijz N. V., kand. tehn. nauk, starshij prepodawatel' Kubanskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta imeni I.T. Trubilina.