Gabriela Lagonegro

Boas práticas de fabrico de produtos da pesca

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Produktbeschreibung

Com base nos dados obtidos sobre o estabelecimento e na informação recolhida sobre as Boas Práticas de Fabrico, foi elaborado um manual de instruções para implementar este pré-requisito. Os problemas mundiais actuais indicam que 80% das Doenças Transmissíveis aos Alimentos (DTA) estão ligadas a problemas de más práticas de manipulação e higiene nos locais onde os alimentos são produzidos, bem como às acções dos operadores que não estão devidamente formados para realizar o seu trabalho de forma responsável e dos proprietários de empresas que apenas querem produzir grandes quantidades sem ter em conta a segurança e a qualidade dos seus produtos. É essencial cumprir os requisitos dos regulamentos do nosso país através da implementação de "Boas Práticas de Fabrico", com o objetivo principal de obter alimentos seguros e de boa qualidade.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 11. Oktober 2023
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206531753
• ISBN-10: 6206531759
• Artikelnr.: 69137627

Autorenporträt

Veterinärmedizinerin und nationale Auditorin für die Lebensmittelindustrie mit Abschluss an der Fakultät für Veterinärmedizin der Nationalen Universität des Zentrums der Provinz Buenos Aires. Dozentin an der Fakultät für Landwirtschaft und Viehzucht der Nationalen Universität des Südens. Eingetragene Tierärztin beim Ministerium für Agrarindustrie. Geboren in Bahía Blanca am 5. Oktober 1970.