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El libro abarca el cultivo de la batata (Ipomoea batatas L.), la zanahoria (Daucus carota L.) y las brásicas (brécol, rúcula, coliflor, coles de Bruselas, nabo, rábano, repollo, col de hoja, mostaza y berro) desde la siembra hasta la cosecha. Se subdivide en tres capítulos, siendo el Capítulo I: Cultivo de la batata, el Capítulo II: Cultivo de la zanahoria y el Capítulo III: Cultivo de las Brásicas. Se realizó un relevamiento bibliográfico basado en libros, artículos y comunicaciones técnicas sobre estos cultivos, con el objetivo de profundizar los conocimientos de los profesionales del área de las Ciencias Agrarias sobre estas hortalizas.