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Brócolos (Brassica oleracea var. italica) é uma das culturas hortícolas mais importantes economicamente. Pertence aos legumes primários mundiais e à sua quantidade de produção. Os brócolos pertencem à família das Brassicaceae, e como outros membros deste grupo, tem a capacidade de acumular selénio. Esta propriedade tem estado ligada à redução da incidência de alguns tipos de cancro e também à melhoria do estado geral de saúde.