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La producción de enzimas constituye un desafío para la industria biotecnológica debido a la creciente demanda de biocatalizadores que puedan adaptarse a las distintas condiciones de procesos industriales. A pesar que hasta la fecha se han identificado más de 3.000 enzimas diferentes, y muchas de ellas han encontrado utilidad en aplicaciones biotecnológicas, no es posible satisfacer todas las demandas debido a la baja productividad de los microorganismos silvestres y a que generalmente estas enzimas no son lo suficientemente robustas como para ser aplicadas en dichos procesos. Como resultado, la búsqueda, aislamiento y caracterización de microorganismos capaces de sobrevivir en ambientes extremos como fuente de nuevas enzimas recibe gran atención por parte de investigaciones en Biotecnología. Sumado a esto, el clonado y la sobreexpresión de las proteínas en vectores heterólogos es una alternativa para subsanar el déficit de productividad de microorganismos silvestres. Este libro presenta un estudio sobre enzimas fúngicas extracelulares con aplicaciones biotecnologicas activas en condiciones extremas de pH, producidas tanto por microorganismos silvestres asi como por recombinantes.