Elizângela França Teixeira, Allanne P. Araujo, Monique S. N. de Carvalho

Buenas prácticas de manipulación de alimentos

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Produktbeschreibung

Este libro describe los métodos de aplicación de las Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (BPF) en una Unidad de Producción de Comidas (UPM). Este libro también cuenta con un capítulo exclusivo sobre la formación y el desarrollo de las personas en los servicios alimentarios, en el que se detallan las estrategias y metodologías utilizadas con los manipuladores de alimentos y ejemplos de materiales educativos elaborados.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 23. September 2024
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786208095116
• ISBN-10: 6208095115
• Artikelnr.: 71780523

Autorenporträt

Nutricionista por la Universidad de Guarulhos-SP. Máster en Educación para la Salud - Instituto Politécnico de Coimbra/Portugal. Especialización en Ciencias de la Salud - UFMA. MBA en Sistemas de Salud y Rutinas Hospitalarias - FAMA. Espec. Educación para la Salud - FAT-AL. Profesora de Nutrición en la Facultad CEST. Nutricionista en VaptVupt Lanches.