BUONE PRATICHE DI FABBRICAZIONE NEI CASEIFICI ARTIGIANALI - Tavares de Freitas, José
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In questo libro, José Tavares de Freitas presenta un'analisi delle condizioni igienico-sanitarie di un caseificio artigianale, con l'obiettivo di adeguarle alle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP), dal punto di vista legale delle norme del Ministero dell'Agricoltura, dell'Allevamento e dell'Approvvigionamento (MAPA), nonché della legislazione dello Stato del Paraíba, al fine di soddisfare i requisiti necessari per la produzione e la commercializzazione di formaggi e burro artigianali attraverso la regolarizzazione con l'agenzia di difesa sanitaria dello Stato del Paraíba.

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Produktbeschreibung
In questo libro, José Tavares de Freitas presenta un'analisi delle condizioni igienico-sanitarie di un caseificio artigianale, con l'obiettivo di adeguarle alle Buone Pratiche di Fabbricazione (GMP), dal punto di vista legale delle norme del Ministero dell'Agricoltura, dell'Allevamento e dell'Approvvigionamento (MAPA), nonché della legislazione dello Stato del Paraíba, al fine di soddisfare i requisiti necessari per la produzione e la commercializzazione di formaggi e burro artigianali attraverso la regolarizzazione con l'agenzia di difesa sanitaria dello Stato del Paraíba.
Autorenporträt
José Tavares de Freitas est titulaire d'une licence en agroécologie de l'UFPB et d'un diplôme de technicien en agroalimentaire du SENAR.Il a de l'expérience dans l'enseignement des sciences agricoles, l'initiation scientifique et la vulgarisation universitaire dans le domaine des sciences et technologies alimentaires.