Calidad de la miel de abeja vendida en Caraúbas - RN - Barbosa, Lucas de Souza; Machado, Antônio Vitor
27,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

La miel es un producto natural de gran valor comercial, obtenido de la transformación del néctar de las plantas, con alto valor nutritivo y gran importancia para la salud humana. Debido a defectos en su procesamiento y a fraudes por contaminación, la miel está expuesta a peligros que pueden provocar su fermentación y deteriorarla. Teniendo esto en cuenta, el objetivo principal de este estudio fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la miel comercializada en el municipio de Caraúbas y su conformidad con las normas de identidad y calidad estipuladas por la legislación. Las…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
La miel es un producto natural de gran valor comercial, obtenido de la transformación del néctar de las plantas, con alto valor nutritivo y gran importancia para la salud humana. Debido a defectos en su procesamiento y a fraudes por contaminación, la miel está expuesta a peligros que pueden provocar su fermentación y deteriorarla. Teniendo esto en cuenta, el objetivo principal de este estudio fue evaluar la calidad fisicoquímica y microbiológica de la miel comercializada en el municipio de Caraúbas y su conformidad con las normas de identidad y calidad estipuladas por la legislación. Las muestras se adquirieron en los comercios locales de Caraúbas y se transportaron al laboratorio de Tecnología de UFERSA y UFCG, donde se analizaron muestras de diferentes productores y marcas. Los análisis físico-químicos mostraron que las muestras presentaban resultados acordes con los índices estipulados por la legislación, pero los análisis microbiológicos mostraron algunos resultados no conformes, principalmente en cuanto a mohos y levaduras. Se sugiere la aplicación de Buenas Prácticas Apícolas como forma de garantizar la calidad de la miel producida y comercializada.
Autorenporträt
Degree in Science and Technology from the Federal Rural University of Semi-Arid (2015). Degree in Civil Engineering from the Federal Rural University of the Semi-Arid Region (2017).