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El almacenamiento de granos de maíz en condiciones favorables preserva sus características cuantitativas y cualitativas y regula el suministro de materia prima para la producción de alimentos. El objetivo de este estudio fue evaluar alternativas de almacenamiento (silo aireado, silo no aireado, saco y hermético) para lotes de granos de maíz con diferentes características de calidad física (masa de granos normales, granos enteros y granos partidos) a cero, tres y seis meses. Y la calidad física de granos de maíz convencionales y transgénicos sometidos a procesos de secado y humedecimiento, con contenidos iniciales de agua del 13,5% (u.a.), temperaturas del aire de secado de 80, 100 y 120 0C, condiciones de humedecimiento de 10 0C y HR del 90%.
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