Calidad sanitaria de la lechuga (Lactuca sativa):
Producido en el municipio de Pindamonhangaba-SP, bajo acción antrópica sobre el suelo y el agua de riego
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El consumo de hortalizas frescas es un importante medio de transmisión de diversos patógenos, debido a la posibilidad de infección humana por vía fecal/oral, destacándose que la calidad del agua utilizada en la irrigación puede representar un importante vehículo de contaminación de este alimento. Este estudio tuvo como objetivo evaluar los parámetros bacteriológicos y parasitológicos y las condiciones ambientales del cultivo de lechuga en 14 huertas del municipio de Pindamonhangaba-SP. Los análisis bacteriológicos se realizaron en colaboración con el Instituto Adolfo Lutz de Taub...
El consumo de hortalizas frescas es un importante medio de transmisión de diversos patógenos, debido a la posibilidad de infección humana por vía fecal/oral, destacándose que la calidad del agua utilizada en la irrigación puede representar un importante vehículo de contaminación de este alimento. Este estudio tuvo como objetivo evaluar los parámetros bacteriológicos y parasitológicos y las condiciones ambientales del cultivo de lechuga en 14 huertas del municipio de Pindamonhangaba-SP. Los análisis bacteriológicos se realizaron en colaboración con el Instituto Adolfo Lutz de Taubaté. Las pruebas analíticas consistieron en la pesquisa de Salmonella sp, evaluación de coliformes totales y termotolerantes por la técnica del Número Más Probable (NMP).
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