Campylobacter - Panorama general - Tang, John Yew Huat
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Este libro ofrece una visión general del Campylobacter como patógeno emergente transmitido por los alimentos. Se centra en dos tipos de Campylobacter termófilas, Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, reconocidas como causantes de gastroenteritis humanas. Este libro abarca las características de las Campylobacter, sus estrategias de supervivencia en el medio ambiente, su prevalencia en distintos tipos de alimentos, la contaminación cruzada en los alimentos, los métodos de detección y recuento y las enfermedades causadas por Campylobacter.

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Produktbeschreibung
Este libro ofrece una visión general del Campylobacter como patógeno emergente transmitido por los alimentos. Se centra en dos tipos de Campylobacter termófilas, Campylobacter jejuni y Campylobacter coli, reconocidas como causantes de gastroenteritis humanas. Este libro abarca las características de las Campylobacter, sus estrategias de supervivencia en el medio ambiente, su prevalencia en distintos tipos de alimentos, la contaminación cruzada en los alimentos, los métodos de detección y recuento y las enfermedades causadas por Campylobacter.
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Autorenporträt
John Yew Huat Tang, Doctor, es actualmente Jefe del Departamento de Industria Alimentaria de la Universiti Sultan Zainal Abidin, Malasia. Tiene más de 10 años de experiencia en el campo de la microbiología y la seguridad alimentarias. Ha publicado sus estudios en 27 revistas internacionales revisadas por expertos.