Campylobacter - Uma visão geral - Tang, John Yew Huat
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Este livro fornece uma visão geral sobre Campylobacter como um agente patogénico emergente de origem alimentar. Centra-se em dois tipos de Campylobacter termófilos, nomeadamente Campylobacter jejuni e Campylobacter coli, que foram reconhecidos como causadores de gastroenterite humana. Este livro aborda as caraterísticas dos Campylobacters, as estratégias de sobrevivência no ambiente, a prevalência em diferentes tipos de alimentos, a contaminação cruzada nos alimentos, os métodos de deteção e enumeração e as doenças causadas pelos Campylobacters.

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Produktbeschreibung
Este livro fornece uma visão geral sobre Campylobacter como um agente patogénico emergente de origem alimentar. Centra-se em dois tipos de Campylobacter termófilos, nomeadamente Campylobacter jejuni e Campylobacter coli, que foram reconhecidos como causadores de gastroenterite humana. Este livro aborda as caraterísticas dos Campylobacters, as estratégias de sobrevivência no ambiente, a prevalência em diferentes tipos de alimentos, a contaminação cruzada nos alimentos, os métodos de deteção e enumeração e as doenças causadas pelos Campylobacters.
Autorenporträt
Dr John Yew Huat Tang jest obecnie kierownikiem Wydziäu Przemys¿u Spo¿ywczego na Universiti Sultan Zainal Abidin w Malezji. Ma ponad 10-letnie do¿wiadczenie w dziedzinie mikrobiologii ¿ywno¿ci i bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci. Opublikowä swoje badania w 27 mi¿dzynarodowych recenzowanych czasopismach.