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Este libro trata los problemas relacionados con la malnutrición infantil por deficiencia, en particular la malnutrición proteínico-energética. Ofrece soluciones concretas para reducir este fenómeno mediante el uso de harinas ricas en amilasa. Por lo tanto, se presenta a los profesionales de la salud, nutricionistas comunitarios, dietistas y otros, como un documento cuya lectura podría mejorar las estrategias de gestión y lucha contra este problema. Además, debería, si es posible, asociarse a programas de formación en salud, nutrición, dietética, nutrición comunitaria y también para los más jóvenes.