Caracterización para el examen DHE de dieciséis variedades de Sesamum - Mathur, Shivangi; Trivedi, P. C.; Sharma, N. K.
25,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
13 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Una de las primeras semillas oleaginosas conocidas por la humanidad, las semillas de sésamo se han utilizado ampliamente en la cocina y en la medicina tradicional por sus propiedades nutritivas, preventivas y curativas. Son muy apreciadas por su aceite, que es excepcionalmente resistente a la ranciedad. 'Ábrete, sésamo', la famosa frase de Las mil y una noches, refleja la característica distintiva de la vaina de la semilla de sésamo, que se abre cuando alcanza la madurez. Las semillas de sésamo no solo son una excelente fuente de cobre y una muy buena fuente de manganeso, sino que también son…mehr

Produktbeschreibung
Una de las primeras semillas oleaginosas conocidas por la humanidad, las semillas de sésamo se han utilizado ampliamente en la cocina y en la medicina tradicional por sus propiedades nutritivas, preventivas y curativas. Son muy apreciadas por su aceite, que es excepcionalmente resistente a la ranciedad. 'Ábrete, sésamo', la famosa frase de Las mil y una noches, refleja la característica distintiva de la vaina de la semilla de sésamo, que se abre cuando alcanza la madurez. Las semillas de sésamo no solo son una excelente fuente de cobre y una muy buena fuente de manganeso, sino que también son una buena fuente de calcio, magnesio, hierro, fósforo, vitamina B1, zinc, molibdeno, selenio y fibra dietética. Se utilizan como ingredientes activos en antisépticos, bactericidas, viricidas, desinfectantes, repelentes de polillas y agentes antituberculosos porque contienen antioxidantes naturales como la sesamina y la sesamolina. Estas características han estimulado el interés por la caracterización bioquímica y fisiológica del sésamo. Este estudio ha abarcado 16 variedades de sésamo y ha revelado diferencias a nivel de las proteínas de las semillas. Es necesario investigar la caracterización molecular para confirmar estas diferencias a nivel genético.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
La Dra. Shivangi Mathur obtuvo una maestría en Ciencias (Biotecnología) y un doctorado por la Universidad de Rajastán, Jaipur. También tiene un posgrado en Bioinformática por el BII, Noida. Ha recibido formación en el NRCC sobre diversas técnicas de biotecnología. Es autora de tres libros. Después de enseñar en varias instituciones, actualmente trabaja como profesora adjunta en Ahmedabad.