Este livro trata dos problemas relacionados com a desnutrição infantil devido a deficiências, particularmente a desnutrição proteico-energética. Oferece soluções concretas na redução deste fenómeno através da utilização de farinhas ricas em amilase. Por conseguinte, parece aos profissionais de saúde, nutricionistas comunitários, dietistas e outros como um documento cuja leitura poderia melhorar as estratégias de gestão e combate a este problema. Além disso, deve, se possível, ser associado a programas de formação em saúde, nutrição, dietética, nutrição comunitária e também para os mais jovens.