Caracterização de substâncias semelhantes à Bacteriocina - Izuchukwu, Ngozi
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O marisco permite a transmissão de muitos agentes patogénicos bacterianos. Com a expansão da procura de produtos do mar, tem havido desafios consideráveis relacionados com a conservação/spoilagem. A procura de alimentos de alta qualidade e seguros está a crescer. Isto inclui alimentos sem conservantes químicos. A utilização de bactérias lácticas (LAB) e das suas substâncias antibacterianas para a biopreservação e para melhorar a segurança microbiológica dos alimentos está em voga. Portanto, o principal objectivo deste estudo é avaliar os espectros inibitórios das bactérias do ácido láctico…mehr

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Produktbeschreibung
O marisco permite a transmissão de muitos agentes patogénicos bacterianos. Com a expansão da procura de produtos do mar, tem havido desafios consideráveis relacionados com a conservação/spoilagem. A procura de alimentos de alta qualidade e seguros está a crescer. Isto inclui alimentos sem conservantes químicos. A utilização de bactérias lácticas (LAB) e das suas substâncias antibacterianas para a biopreservação e para melhorar a segurança microbiológica dos alimentos está em voga. Portanto, o principal objectivo deste estudo é avaliar os espectros inibitórios das bactérias do ácido láctico contra agentes patogénicos de origem alimentar e organismos de deterioração dos alimentos.
Autorenporträt
La dott.ssa Ngozi Izuchukwu si è laureata presso l'Università della Nigeria, Nsukka, con una laurea in Microbiologia/Chimica. Ha conseguito un master in microbiologia alimentare presso l'Università di Port Harcourt, in Nigeria. Ha conseguito un dottorato in Microbiologia presso l'Institute of Aquaculture, School of Natural Sciences, University of Stirling, Scozia, Regno Unito.