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As características e a digestão anaeróbia dos resíduos de frutos foi concebida para demonstrar como os problemas dos resíduos de frutos nos mercados podem ser tratados através da utilização de tecnologia de tratamento anaeróbio para produzir biogás. O livro fornece uma cobertura exaustiva das fases metabólicas do processo de digestão anaeróbia e dos parâmetros chave que afectam o processo. Para familiarizar os leitores com o potencial tratamento dos resíduos de fruta através da tecnologia de digestão anaeróbia, um mercado Ubungo-Urafiki que é um dos principais mercados de fruta em Dar es Salaam, Tanzânia, é utilizado como um estudo de caso neste livro.