L'athérome est un terme donné pour décrire la lésion d'athérosclérose. L'athérosclérose est un processus pathologique qui entraîne des rétrécissements et des occlusions dans différentes artères telles que l'aorte, les coronaires, les vaisseaux sanguins cérébraux et périphériques. Les plaques d'athérome sont liées au développement d'infarctus du myocarde et d'accidents vasculaires cérébraux qui sont parmi les principales causes de décès dans le monde. La pathogenèse de l'athérosclérose est complexe et implique un dépôt de graisse dans les parois des artères 6, ce qui entraîne un degré important de rétrécissement des vaisseaux.