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Caractéristiques et digestion anaérobie des déchets de fruits est conçu pour démontrer comment les problèmes des déchets de fruits dans les marchés peuvent être traités par l'utilisation de la technologie de traitement anaérobie pour produire du biogaz. Le livre fournit une couverture exhaustive des étapes métaboliques du processus de digestion anaérobie et des paramètres clés qui affectent le processus. Afin de familiariser les lecteurs avec le traitement potentiel des déchets de fruits par la technologie de la digestion anaérobie, le marché Ubungo-Urafiki, qui est un marché de fruits important à Dar es Salaam, en Tanzanie, est utilisé comme étude de cas dans ce livre.