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Caratteristiche e digestione anaerobica dei rifiuti di frutta è stato concepito per dimostrare come i problemi dei rifiuti di frutta nei mercati possano essere affrontati utilizzando la tecnologia di trattamento anaerobico per produrre biogas. Il libro fornisce una copertura completa delle fasi metaboliche del processo di digestione anaerobica e dei parametri chiave che influenzano il processo. Per familiarizzare i lettori con il potenziale trattamento dei rifiuti di frutta utilizzando la tecnologia della digestione anaerobica, il libro utilizza come caso di studio il mercato Ubungo-Urafiki, un importante mercato della frutta di Dar es Salaam, in Tanzania.