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Il riso è spesso coltivato in condizioni di inondazione continua e utilizza grandi quantità di acqua per l'irrigazione. Gli effetti del cambiamento climatico aggraveranno l'incidenza di siccità e inondazioni e la sicurezza alimentare sostenibile dipenderà dall'aumento della produzione agricola e dalla riduzione del consumo di acqua per l'irrigazione. Nelle aree in cui la disponibilità di acqua potrebbe creare problemi, l'uso di sistemi di irrigazione adattati ai vincoli idrici sta portando allo sviluppo di nuove tecnologie. Ciò consentirà, da un lato, una gestione razionale dell'acqua e, dall'altro, la creazione di varietà adattate alla coltivazione aerobica, che rimane un'alternativa alla gestione parsimoniosa dell'acqua e degli input e garantirebbe una produzione sufficiente.