57,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
29 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Os desafios duplos da fome global e das alterações climáticas intensificaram a urgência de explorar soluções sustentáveis na indústria alimentar. Uma abordagem promissora é a valorização dos resíduos agrícolas como fonte de ingredientes funcionais em formulações alimentares. Os subprodutos agrícolas, como a casca da banana, são frequentemente ricos em compostos bioactivos, fibras e antioxidantes, que podem ser aproveitados para melhorar o perfil nutricional dos produtos alimentares. A incorporação destes ingredientes funcionais não só reduz os resíduos ambientais, como também representa uma…mehr

Produktbeschreibung
Os desafios duplos da fome global e das alterações climáticas intensificaram a urgência de explorar soluções sustentáveis na indústria alimentar. Uma abordagem promissora é a valorização dos resíduos agrícolas como fonte de ingredientes funcionais em formulações alimentares. Os subprodutos agrícolas, como a casca da banana, são frequentemente ricos em compostos bioactivos, fibras e antioxidantes, que podem ser aproveitados para melhorar o perfil nutricional dos produtos alimentares. A incorporação destes ingredientes funcionais não só reduz os resíduos ambientais, como também representa uma estratégia fundamental para mitigar a escassez de alimentos, promovendo simultaneamente benefícios para a saúde.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Dr. Mohammad Namir Professor Associado de Tecnologia Alimentar e líder da "Equipa de Investigação de Alimentos Funcionais", Departamento de Ciência Alimentar, Faculdade de Agricultura, Universidade de Zagazig, Egito.