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Rosmarinus officinalis L es una planta medicinal aromática que representa una fuente de metabolitos secundarios biológicamente activos, como aceites esenciales y flavonoides. La identificación de la especie se llevó a cabo a partir de las características morfológicas externas, que resultaron ser idénticas a las descritas en la nueva flora de Argelia y de las regiones desérticas del sur. Los aceites esenciales de Rosmarinus officinalis.L se extrajeron por hidrodestilación, que se combinó con la extracción líquido-líquido con éter de petróleo para obtener un mejor rendimiento. La extracción sólido-líquido de flavonoides y más concretamente de catequinas dio un mejor resultado con el extractor soxhlet en comparación con la maceración; los análisis TLC, UV-Vis e IR del extracto utilizando catequina pura como control nos permitieron confirmar la presencia de catequinas en nuestro extracto. El estudio de la actividad antioxidante de las catequinas extraídas, según el método electroquímico, demostró que poseen una importante actividad antioxidante confirmada por un ensayo de barrido de radicales libres DPPH.