Catering a Bordo dos Transportes Turísticos - Gomes, Vitor
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Este livro aborda os serviços de catering a bordo dos meios de transporte turísticos: autopluman, comboio, cruzeiros, aviões. O autor desenvolveu a sua atividade profissional em hotéis de quatro e cinco estrelas, em catering ferroviário nos intercidades europeus e suíços, em catering de cruzeiros no norte da Europa, em restaurantes de fine dinning e casual dinning, em restauração comercial e social, em Portugal e no Luxemburgo. Iniciou a atividade profissional em 1976 em Lisboa, é formador de serviços de restauração desde 1980, e docente universitário desde 1998. Temas de interesse:…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro aborda os serviços de catering a bordo dos meios de transporte turísticos: autopluman, comboio, cruzeiros, aviões. O autor desenvolveu a sua atividade profissional em hotéis de quatro e cinco estrelas, em catering ferroviário nos intercidades europeus e suíços, em catering de cruzeiros no norte da Europa, em restaurantes de fine dinning e casual dinning, em restauração comercial e social, em Portugal e no Luxemburgo. Iniciou a atividade profissional em 1976 em Lisboa, é formador de serviços de restauração desde 1980, e docente universitário desde 1998. Temas de interesse: Gastronomia, restauração, catering, gestão de alimentação e bebidas (F&B Management)
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Autorenporträt
Assistenzprofessor an der Europäischen Universität seit 2015, in der Hotelfachlizenz, Lebensmittel- und Getränkemanagement UC. Außerdem war er von 2006 bis 2011 Lehrbeauftragter am Polytechnischen Institut von Leiria für Hotelmanagement und von 1998 bis 2006 am Höheren Institut für Erziehungswissenschaften für Tourismus, Gastgewerbe und Thermalismus.