Patrick Talty

CATTURA DEI DATI HACCP IN ABATTOIR

SISTEMI INFORMATIZZATI PER LA CATTURA IN TEMPO REALE DEI DATI DEI PUNTI DI CONTROLLO CRITICI DURANTE IL PROCESSO DI MACELLAZIONE

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

La registrazione HACCP nei macelli è solitamente cartacea e generalmente registra solo non conformità e azioni correttive. Il progetto descrive un sistema per l'acquisizione computerizzata dei dati in tempo reale delle informazioni sull'ispezione dei macelli utilizzando un'interfaccia Visual Basic per la registrazione in Microsoft Excel. Un piano HACCP per la macellazione delle carni bovine è stato scritto insieme ai diagrammi di flusso e ai fogli di registrazione del CCP. È stata progettata un'interfaccia utente per acquisire i dati di ispezione CCP in un formato che consente la creazione di rapporti e l'analisi. Il sistema è stato utilizzato per registrare i dati dell'ispezione CCP in un macello di carne bovina. Sono inclusi esempi di report che possono essere estratti dal sistema. I dati vengono sottoposti ad analisi per l'utilizzo nella gestione HACCP. Lo scopo principale di questo progetto era sviluppare uno strumento rudimentale per acquisire i dati di ispezione e produrre rapporti.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 22. April 2021
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9786202762915
• ISBN-10: 6202762918
• Artikelnr.: 62315988

Autorenporträt

Titulado como veterinario en el Trinity College Dublin 1974. Después de una carrera en la práctica veterinaria mixta, incluido el trabajo de inspección de la carne, se unió al Servicio de Inspección de Salud Pública Veterinaria Estatal del DAFF de Irlanda en 1999 con la responsabilidad de la higiene de los alimentos y el bienestar animal en las plantas de sacrificio y la higiene de los productos cárnicos. y plantas de leche